Zucchero di betulla in busta ecologica

Zucchero di betulla originale finlandese, a basso contenuto calorico, senza zucchero, amico dei denti

Lo zucchero di betulla Tautona (xilitolo) è prodotto in Finlandia ed estratto da betulla e faggio.

1 g di xilitolo corrisponde al potere dolcificante di 1 g di zucchero tradizionale.

• Senza glutine
• Vegano

Xilitolo (zucchero di betulla)

Lo zucchero di betulla è un dolcificante da tavola a base di xilitolo, derivato dalla parola greca xylon (legno). Intorno al 1890, il professore di chimica tedesco Emil Fischer estrasse dai trucioli di legno un composto precedentemente sconosciuto. Questo composto fu chiamato xilitolo. Nel 1902, il dottor Fischer ricevette il Premio Nobel per la Chimica per i suoi numerosi risultati. All'inizio del suo utilizzo e della sua ricerca, lo xilitolo veniva estratto dalla betulla finlandese come materia prima ed era quindi chiamato anche zucchero di betulla.

Per lo xilitolo finlandese di Danisco (utilizzato da Tautona Birkenzucker) si utilizza solo il calore, cioè senza l'impiego di sostanze chimiche. Per lo xilitolo finlandese, che contiene circa il 27% di xilano, Danisco utilizza solo legno proveniente da silvicoltura sostenibile (principalmente betulla e faggio). In un'ulteriore fase di lavorazione, lo xilitolo viene prodotto dallo xilosio mediante idrogenazione in un catalizzatore al nichel Raney.

Aumento della glicemia (IG)

Il consumo di alimenti/bevande contenenti zucchero di betulla al posto dello zucchero tradizionale comporta un minore aumento del glucosio nel sangue dopo un pasto rispetto allo zucchero tradizionale.

Calorie

Grazie al minore potere calorico dello zucchero di betulla, il prodotto fornisce il 40% di calorie in meno rispetto allo zucchero tradizionale.

Carboidrati

I carboidrati comprendono vari gruppi di sostanze, tra cui gli zuccheri. amido, ecc. Lo zucchero di betulla appartiene agli alcoli poliidrici (noti anche come polioli) e, rispetto allo zucchero e all'amido tradizionali, solo circa 1/4 viene assorbito nell'intestino tenue e convertito in glucosio nell'organismo. Il resto dello zucchero di betulla viene fermentato nell'intestino crasso dai batteri intestinali in acidi grassi volatili a catena corta (lat. fermentum; fermentazione). Di conseguenza, lo zucchero di betulla contiene il 75% in meno di carboidrati utilizzabili dall'organismo rispetto allo zucchero tradizionale.

Demineralizzazione dei denti

Il consumo frequente di zucchero tradizionale porta alla demineralizzazione dei denti. Il consumo di alimenti/bevande contenenti zucchero di betulla al posto dello zucchero tradizionale può contribuire a favorire la remineralizzazione dei denti.

L'alimentazione provoca la formazione di placca con batteri che si accumulano sul dente, nelle fessure dello smalto e del bordo gengivale e negli spazi tra i denti. Quando si mangia, questi batteri iniziano a scomporre chimicamente i carboidrati (zuccheri) contenuti negli alimenti, producendo acidi aggressivi. Il risultato: nel giro di pochi minuti il valore del pH della bocca scende nell'intervallo acido e i mattoni minerali vengono gradualmente rimossi dallo smalto dei denti dagli acidi aggressivi dei batteri (demineralizzazione).

Gli alimenti dolcificati con zucchero di betulla possono prevenire la demineralizzazione.

Utilizzo

Lo zucchero di betulla è un dolcificante da tavola a base di xilitolo.

Lo zucchero di betulla Tautona è ottenuto da betulla/faggio e non contiene coloranti o conservanti. È ideale per la preparazione di prodotti da forno, dessert e marmellate e può essere consumato caldo o freddo.

Lo zucchero di betulla può essere utilizzato come esaltatore di sapidità in cucina.

Lo zucchero di betulla ha un effetto leggermente rinfrescante quando viene ingerito. Può avere un effetto lassativo se consumato in eccesso e durante la fase di familiarizzazione di 4-5 settimane.

Lo zucchero di betulla non può essere utilizzato dal lievito e non è quindi adatto alla preparazione di impasti lievitati. Lo zucchero di betulla non è adatto all'alimentazione animale. Proteggere dal calore e dall'umidità.

Non è adatto come cibo per animali!

Vedere la confezione per l'origine e la data di scadenza

Contenuto della fornitura:

1x zucchero di betulla in sacchetto ecologico, 1kg