Café de spécialité - Lot de 4 paquets de grains de café

Découvrez l'univers du café de spécialité avec ce coffret de la Gartenrösterei !

Ce coffret de cafés de spécialité à la torréfaction moyenne à foncée se compose de trois cafés arabica d'origine unique, aux arômes, origines et modes de traitement variés. Le coffret est complété par notre mélange n° 1, qui allie les caractéristiques propres aux trois pays d’origine .

Ce coffret offre une initiation variée à l’univers du café de spécialité et convient particulièrement à l’espresso, au caffè crema et aux boissons à base de lait. Ces cafés peuvent être préparés dans une machine à porte-filtre, une machine à café automatique ou une cafetière moka.

Nous torréfions nous-mêmes tous les grains, frais et en petites quantités, dans le torréfacteur à tambour de la Gartenrösterei à Sursee.

Costa Rica – Jaguar Honey

Comme son nom l’indique, le Jaguar Honey est traité selon la méthode dite « honey ». La cerise de café est séchée avec une partie de la pulpe, ce qui met particulièrement en valeur la douceur naturelle et les arômes fruités du café.

Le Jaguar Honey est également un café issu d’un projet. En collaboration avec notre fournisseur de café vert, nous soutenons un programme visant à protéger la population de jaguars au Costa Rica.

• Zone de culture : Tarrazú, San José

• Variété : Arabica

• Procédé de transformation : Honey Process

• Altitude de culture : 1 600–1 900 m d’altitude

• Note SCA : 84,75 points

• Saveurs : fruits des bois, épicé

Éthiopie – Muda Tatesa

Ce café haut de gamme provient d’Éthiopie, berceau du café, et est cultivé par 130 petits agriculteurs du village de Muda, dans le district d’Uraga, en région de Guji. Les cerises de café sont traitées selon la méthode naturelle et séchées au soleil. Il en résulte un café complexe et élégant, aux notes florales, aux arômes frais d’agrumes et à l’ acidité nette.

• Origine : zone de Guji, Oromia, Uraga

• Variétés : Arabica Bourbon et Typica

• Procédé de transformation : séchage au soleil (naturel)

• Altitude de culture : 2 170 m au-dessus du niveau de la mer

• Note SCA : 87,5 points

• Saveurs : jasmin, zeste d’orange, sauge, complexe et soyeux

Brésil – Goncalo

Le Brésil est le plus grand pays producteur de café au monde. Le café issu de l’agriculture biologique y est toutefois relativement rare. Nous sommes d’autant plus heureux de pouvoir vous proposer ce café issu de l’agriculture biologique de la coopérative « Associação dos Produtores do Alto da Serra ».

• Origine : région de São Gonçalo do Sapucaí

• Variété : Arabica

• Procédé de transformation : naturel

• Altitude de culture : 950–1 300 m au-dessus du niveau de la mer

• Note SCA : 81,5 points

• Saveurs : notes de noisette et de chocolat

Mélange n° 1 – Brésil, Éthiopie et Costa Rica

Notre Mélange n° 1 réunit des cafés provenant des trois pays d’origine de ce coffret. Leurs différents caractères se complètent pour former un café équilibré et aux arômes complexes, particulièrement adapté à la préparation d’un espresso et de boissons à base de lait.

Contenu de la livraison :

1 x Costa Rica - Jaguar Honey, 250 g

1 x Éthiopie - Muda Tatesa, 250 g

1 x Brésil - Goncalo, 250 g

1 x Mélange n° 1, 250 g

Tous les cafés torréfiés sont non moulus et conditionnés dans des sachets refermables